Botanik Bilgi : Buğdaygiller familyasından bir tahıl bitkisidir. Soğuğa en dayanıklı tahıl olan çavdar yüksek yerleri, kumlu ve gevşek toprakları sever. Genellikle 1-2 metre yüksekliğe ulaşan çavdarın görünümü arpaya çok benzer. Taneleri buğdaya göre daha ince uzun, kavuzları daha dar, kılçıkları da oldukça kısadır.

Faydaları :

Bol lifli olduğu için kilo kontrolünde çok faydalıdır.

Yediklerimizin bağırsaklardan geçiş zamanını hızlandırır.

Safra kesesi taşlarının meydan gelmesine mani olur.

Yapılan araştırmalar, çavdarın şeker hastaları için en zararsız tahıl olduğunu bulmuştur.

Bağırsak kanseri ve kan dolaşım sistemi hastalıklarının meydana gelmesini azaltır.

Menopoz ve menopoz sonrası devrelerde kolesterol kontrolü için çok faydalıdır.

Göğüs kanseri hastalarına tavsiye edilir.

Çavdarda, çok faydalı olan selenium, magnezyum, mangenez, fosfor mineralleri bulunmaktadır.